本日2月2日は節分！124年ぶりだそうですね～。　

いつのころからか新潟でも定番となった「恵方巻」。

発祥は諸説ありますが、江戸末期に関西で始まったと言われています。　

具材の数や種類は地域によって様々ですが、縁起のよい「七福神」にちなんで、次の具材が昔からよく巻かれてきました。

●きゅうり…「九の利を得る」という意味合いから商売繁盛の恵比寿さま 。

●伊達巻、だし巻き…玉子の黄色は金運アップの象徴なので、財運を司る大黒天さま。

●高野豆腐…材料の大豆は邪気を払うとされ、鎧をまとった勇ましい毘沙門天さま。

●かんぴょう…形が羽衣に似ていることから、羽衣を羽織る女性の弁財天さま。

●しいたけ…ふっくらと炊いた形が大きな福耳に似ているので福禄寿さま。

●うなぎ・穴子…身の長さは永続を象徴し、長寿や病気を治す寿老人さま。

●桜でんぶ、おぼろ…幸せを連想する桜色から、笑顔をいつも絶やさない布袋さま。

 今ではマグロやサーモン、トンカツなどが人気ですが、

最近は韓国風の「キンパ巻き」や、パン製品の「恵方ロール」も登場しているようです。　

七福神をイメージして、オリジナル具材の恵方巻を作ってみるのも楽しそうですね。

2021年の恵方は「南南東」ですよっ！